Recette des Haricots Blancs « Comme Autrefois » héritée de mamie, laquelle l’avait hérité de sa mamie, laquelle l’avait elle-même hérité d’une amie en jouant à la belote.
8,50€ – 24,00€
Avec sa recette de Haricots blancs « Comme Autrefois », la Famille Patacq vous offre une expérience gustative authentique pour un repas convivial. Mieux qu’une madeleine de Proust : c’est ici les haricots de Mamie qui sont mis à l’honneur ! Ces derniers, tendres et crémeux, sont disposés sur un lit d’oignons et de carottes revenus à feu doux, dont le goût rappelle les repas d’antan et la nostalgie des repas copieux de l’enfance. Une tranche de lard fumé et quelques cubes de jambon viennent finir de parfumer un bouillon d’épices riche en goût et en souvenirs.
Disposez les Haricots Blancs « Comme Autrefois » dans une poêle. Laissez ensuite gentiment réchauffer une bonne dizaine de minutes. C’est juste assez de temps pour faire une partie de carte, sauf si papi triche. Dans ce cas, on vous conseille plutôt d’en apprendre davantage sur l’histoire du haricot avec Jean-Paul Patacq, le papa.
Par ailleurs, cette recette ancestrale accompagne en règle générale les pièces de viandes mijotées ou rôties. Les sucs de la viande sont ainsi assimilés par le haricot pour en faire une véritable bombe gustative.
Le Malbec comme sait le faire le Clos Triguedina à Cahors dessine de beaux fruits rouges croquants tout en finesse. Fraise fraîche, cerise rouge, groseilles et épices douces. Autant de saveurs qui sauront révéler avec élégance le velouté que Haricots Blancs « Comme Autrefois » peut procurer dès lors qu’il est bien associé.
Pour épater Mamie.
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Famille Patacq
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