Le nouveau challenger de la carbo et de la bolo
11,50€ – 15,50€
COMPOSITION
Le veau de Ségala (Label Rouge et IGP) est élevé dans le nord de l’Occitanie. Son goût est unique, délicat et prononcé. Poivrons multicolores, oignons, ail et épices s’associent à ce haché pour donner un amalgame originaire du pays basque et néanmoins extrêmement savoureux (clin d’oeil à nos amis bipatrides).
PRÉPARATION
Réchauffer une dizaine de minutes à la casserole à feu doux. Cette recette peut être associée à des pommes de terre, des pâtes ou encore du riz.
L’ACCORD METS ET VINS DU FRÈRE
La délicatesse du veau de Ségala ici permet au Pinot Noir des côtes de nuit de révéler sa structure et sa finesse. Une tension agréable en bouche, une finesse éloquente, la rose, les fruits rouges, noirs et les épices douces ne manquent de venir interloquer le palais avec un met de qualité jouissant d’une belle complexité aromatique et d’une longueur en bouche réconfortante.
PRÉTEXTE D’OUVERTURE
Il me reste des pâtes.
FORMATS DISPONIBLES
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Famille Patacq
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