Cassoulet traditionnel – Famille Patacq

COMPOSITION

Notre recette de Cassoulet Traditionnel est inchangée depuis plus de 20 ans et elle plait visiblement toujours autant ! C’est peut être dû au fait que son bouillon mijote lentement en s’imprégnant d’un os de Porc Noir de Bigorre. A moins que ce ne soit plutôt lié aux épices qu’on y met (mais ça, c’est secret, alors pas les pattes !). Sans parler du manchon de canard, de la saucisse de porc soigneusement travaillée, des oignons frais doucement colorés et épicés qu’on y ajoute ! Un amalgame extraordinaire d’ingrédients de qualités qui forme pléthore de saveurs et qui stimule les 5 saveurs de base. Notre haricot s’y plait à merveille et fait la différence par son fondant.

PRÉPARATION

Dresser dans un plat le contenant du bocal de Cassoulet Traditionnel, avant de rajouter de la chapelure et d’enfourner le tout. On peut même utiliser des miettes de pain, comme les anciens procédaient dans l’ancien temps pour créer cet aspect gratiné. Après cela, on ne vous fait qu’une promesse : ça va dépoter ! 

Et pour ceux qui veulent rajouter un petit twist à cette recette, allez voir du coté de notre cassoulet “Tout Cochon” ou “Tout Canard”. De quoi régaler les plus viandards d’entre nous.

L’ACCORD METS ET VINS DU FRÈRE

Une recette ancestrale qui s’accorde à merveille avec ces millésimes Bordelais qui ont su traverser les époques.

PRÉTEXTE D’OUVERTURE

J’ai une douce à charmer.

FORMATS DISPONIBLES

• Le Très Grand Bocal — 1400 grammes :
  Soit 4 personnes
• Le Grand Bocal — 800 grammes :
  Soit 2 personnes
• Le Petit Bocal —  400 grammes :
  Soit 1 personne